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ERBE SPONTANEE, IL PIACERE DI AVERLE A TAVOLA

ERBE SPONTANEE IL PIACERE DI AVERLE IN TAVOLA.

Con l'avvento della primavera, le belle giornate, la voglia di passeggiare possiamo aggiungere anche la voglia o l'opportunità di cercare e raccogliere, le erbe spontanee, o di campo. Molte volte noi, queste piante le calpestiamo soltanto, invece molte di queste, commestibili sono molto utili oltre che molto buone per il nostro benessere. 
Mi direte, io non le conosco, bene, andate in libreria ci sono dei libri dedicati, molto ben fatti che fungono anche da manuali e che vi informano su cosa raccogliere o meno (attenzione per la raccolta delle erbe vale la stessa regola dei funghi, se non siete sicuri portatele nel centro specializzato della vostra ASL), scoprirete un mondo tutto nuovo, meraviglioso, piacevole da vivere ma soprattutto saporito e salutare.

Una volta raccolte, certi della loro commestibilità passiamo al piacere di assaggiarle e mangiarle, prima però dobbiamo cucinarle. Non sto qui a farvi l'elenco delle ricette dedicate ma alcuni semplici modi molto comuni usati dalle nostre nonne: 1) bollite in acqua, poi usate con olio extravergine, con l'acqua di cottura usata magari come brodo per una zuppa. 2) bollite in acqua, tritate e fatte magari insieme alla ricotta come farcia per ravioli e cannelloni. 3) mangiate semplicemente in insalata 4) farne frittate molto gustose e di effetto quando servite a tavola 5) torte farcite...  ecc

Nel concludere posso sicuramente affermare che la riscoperta o la scoperta delle erbe spontanee ci da un benessere assoluto dato, prima dalla ricerca (il passeggiare fa molto bene) , poi dal gusto (la bontà nel loro gusto semplice è unica), e poi dalle proprietà in termini di salute (sono ben tollerate dall'organismo ed hanno pochissime calorie e molte sostanze come sali minerali ed altro), il tutto a costo zero, scusate se è poco.

Oggi è la vigilia di Pasqua 2016, non vi voglio annoiare ulteriormente, mi rimane di augurarvi una buona Pasqua, vissuta con serenità, un buon appetito a tutti.

 

 

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